С тех пор как чай, молоко, сироп и шарики тапиоки были впервые объединены в единый чайный напиток в далеком 1986 году, по данным аналитиков Analytical Research Cognizance, к прошлому году рынок чая с шариками (бабл ти) составил 5.3 миллиарда долларов. Тем не менее, из-за пандемии предприятия общественного питания столкнулись с рекордным закрытием. Bobacino, компания, создающая эти чайные напитки, обратилась к автоматизации, чтобы сделать бабл ти доступным для мира.
«С помощью полностью автоматизированного чайного бара потребители могут наслаждаться напитком, с начала и до конца приготовленным роботом с искусственным интеллектом, сводя к минимуму возможность заражения и предлагая им идеальный напиток», — заявил Дариан Алер, генеральный директор Bobacino. «С помощью интерактивного экрана клиенты могут выбрать свой любимый вкус чая с шариками, желаемый вид молока, подсластитель и шарики тапиоки».
«Полностью автоматизированная роботизированная рука получает заказ. Робот захватывает чашку, удерживая ее специальным захватом. Затем он может перейти к дозатору, который выпускает желаемое количество льда, а затем чашка помещается под два электронных крана, которые наливают идеальное количество молока, шариков, чая и сиропа», — сказал Алер. «Машина имеет встроенную систему охлаждения, благодаря которой ингредиенты остаются холодными и свежими. Система контролируется на внутреннем уровне через платформу ИИ, которая отслеживает стадии процесса, чтобы все работало бесперебойно и пополнялось по мере необходимости».
«После того как продукты попали в чашку роботизированная рука переносит чашку в специальную зону упаковки», — пояснил Алер. «Стакан идеально запечатывается, а потом передается через специальное окно прямо в руки покупателя или сотрудника-оператора».
Глобальная автоматизация отрасли пищевых продуктов увеличивается. По прогнозам Analytical Research Cognizance к 2024 году рынок чая с шариками достигнет 8.4 миллиарда долларов. В США 87% миллениалов пьют чай, а недавнее исследование заказов на доставку показало, что бабл ти был одним из самых популярных продуктов в США в 2019 году.
По словам Bobacino, растущие требования к безопасности пищевых продуктов и технологические достижения также способствуют быстрому внедрению автоматизации в пищевую и ресторанную промышленность. В то время как 80% клиентов планируют избегать посещения ресторанов во время пандемии, 66% с большей вероятностью сделают заказ из ресторана, если он сообщит, что были приняты меры безопасности.
«Наш текущий прототип роботизированного чайного бара уже запущен и работает — на его создание ушло около пяти месяцев», — сказал Алер. «Прямо сейчас он может приготовить только один вид чая с шариками, но это скоро изменится. Наша цель — выпустить коммерческую версию во второй половине следующего года», — добавил он. «Эта версия будет предлагать три популярных вида чая: Chai Chai, Matcha Maker и Pearl Grey».
«Мы планируем продолжать расширять ассортимент вкусов и ингредиентов, чтобы наши клиенты получали индивидуализированные и запоминающиеся впечатления, которые соответствовали бы их предпочтениям», — заявил Алер.
Автор: Елизавета Эрмант: 23.11.2020
Источник: therobotreport
Источник: