Упаковка, применяемая в общепите, содержит вредные вещества, которые с пищей попадают в организм человека, провоцируя различные заболевания, пишет MedicalXpress.
Исследователи пришли к выводу, что у людей, привыкших к заведениям быстрого питания, в крови повышено содержание вредных для здоровья пер- и полифторалкильных веществ (ПФАС). По мнению специалистов, ПФАС содержатся в коробках и пакетах для еды на вынос, в упаковках для попкорна, который готовится в микроволновке.
Исследование проводилось в течение 11 лет с участием более 10 тысяч человек. В результате выяснилось, что у тех, кто предпочитает домашнее питание на основе продуктов, купленных в обычных магазинах, содержание ПФАС в крови значительно ниже, чем у любителей фастфуда.
Установлено также, что тара для готовой еды может содержать бисфенол А и фталаты, отрицательно влияющие на гормональные процессы в организме.
Общий вывод ученых таков, что чем меньше еда контактирует с упаковкой, тем меньше риска подвергнуться воздействию ПФАС и других опасных для здоровья химических соединений.
Источник: